B&B, pizzerie, consulenti italiani e Costa Rica

di Gabriele Rivolta

Da cinque anni vivo in Costa Rica, sono uscito da tempo dall’approccio del turista. Posso capire il luogo, il suo popolo, usi e costumi costaricensi. Cercherò di trasmettere le mie impressioni, sapendo già che ognuno di noi vede secondo i propri occhi. Quella che mi accingo a raccontare è una storia, neppure molto romanzata, di una giovane coppia italiana.

Negli ultimi anni, qui nel Caribe Sur, ho visto arrivare decine di connazionali, molti dei quali sono ritornati a casa con le pive nel sacco e con meno soldi di quando sono arrivati. Perché succede ciò? La prima risposta è perché peccano di fantasia in campo commerciale. Chi si trasferisce e deve lavorare per poter mettere insieme il pasto con la cena sceglie sempre le stesse cose: apre un Bed and Breakfast o una pizzeria, al più un ristorante e fino a qui, credo mi darete ragione. Eppure prima lavoravano come metalmeccanici, impiegati, i più arditi erano artigiani del legno.

 

Gli errori

 
Il primo e macroscopico errore che commettono è quello d’improvvisarsi albergatore, che ci vuole? Basta cambiare le lenzuola, mettersi su Booking, una scopatina veloce e poi andare in spiaggia. A volte, per la verità, ritornano ustionati. Ma che è una scottatura di fronte al tempo libero, all’aria pura, al mare e alla pura vida? Nulla di più sbagliato! Continuando così di scottature ne prenderanno una seconda.

Spesso cadono in mano di sedicenti consulenti tuttologi (loro compaesani), che promettono cose che anche un cretino saprebbe evitare: con 400 dollari ti faccio costituire una società, sottacendo il fatto che anche il notaio, giustamente, pretende la sua parcella. Aggiungono poi: solo con la società potrai lavorare e aprire un conto in banca: altri 150 dollari per essere presentati a un impiegato del Banco Nacional. Arrivano a proporre di procurare la residenza costaricense per 2.000 dollari. E ancora, per un permesso di costruzione hanno un amico che però va aiutato… Insomma gli sprovveduti pseudo imprenditori partono col piede sbagliato e siamo solo all’inizio! Possibile non sappiano che un italiano all’estero è il peggior nemico dei suoi compatrioti?

 

Le conseguenze

 

Infatti i 1.400 dollari (compresa la consulenza) per la costituzione della società sono buttati al vento: la società si rivela inutile. Il conto in banca lo può aprire anche una persona fisica, basta solo parlare un poco lo spagnolo o l’inglese, ma si sa siamo italiani brava gente, ci arrabattiamo ma le lingue proprio non ci entrano in testa. Anche ‘l’aiutino’ ce lo siamo portati da casa!

Avviato, si fa per dire, il B&B devono affrontare una serie di problematiche alle quali non sono abituati. Dove comprare le lenzuola senza farsi spennare? E il tostapane? E le marmellate per la colazione? Anche la carta igienica rischia di diventare un problema!

Pregano che non si verifichi alcun guasto agli impianti perché non saprebbero dove mettere le mani e peggio ancora che non s’intasi un water. Non sanno i tapini che qui in Costa Rica gli impianti sono quasi sempre fatti approssimativamente e le riparazioni seguono lo stesso canovaccio.

 

Pizzerie e ristoranti

 

Analogo discorso per pizzerie e ristoranti, con un’aggravante in più; il gusto. Uno dei vanti italiani è la cucina, però i gusti in giro per il mondo sono diversi. Anche le materie prime! La pizza italiana qui non si può replicare.  I forni sono elettrici e questo già basterebbe, ma sono soprattutto farina, lievito e mozzarella a essere diversi. Il risultato lo si può intuire.
Ho visto un ragazzo costruire un forno a legna utilizzando mattoni refrattari, la pizza era decente ma in pochi mesi ha chiuso. Perché? L’alto costo dei materiale e soprattutto le spese di trasporto e sdoganamento lo hanno ucciso. Qui esistono solo i blocchi di cemento, altri elementi di costruzione non sono reperibili.
Ho visto anche diversi ragazzi aprire un ristorante solo perché a casa gli amici dicevano che cucinavano bene. E ancora, un ex cuoco di una mensa incaponirsi nell’aprire una trattoria stile italiano. I risultati bruciano ancora oggi.

 

 

 I consulenti

 

Dopo essere stato selezionati per i Campionati Mondiali della menzogna, anche i consulenti hanno fatto le valige. Più che aver fatto le valige se la sono data a gambe, inseguiti da italiani furiosi. La loro avventura in Costa Rica è durata poco più di quattro mesi per l’uno mentre per il sommo solone è durata qualcosa in più. Ora sui socials p sputano nel piatto nel quale ha mangiato o peggio ancora continuano a scrivere di trovarsi qui. Raccontano di essersi trasferit in Messico e in Nepal, perchè presentano migliori opportunità di lavoro. Che ci siano tanti italiani sprovveduti anche là? Purtroppo sono ancora in circolazione: attenti voi che andate a Cozumel e a Katmandu! Vi do qualche indizio: i consulenti hanno sorriso smagliante e abbronzatura perfetta. In genere non hanno una statura eccelsa,  portano la mosca o i baffi, a volte la barba, hanno un’unconfondibile accento regionale molto marcato e hanno già girato più paesi ma sono esperti in quello in cui risiedono. Da subito! Uno dei due è inconfondibile: è uguale spaccato a Topo Gigio, pure i capelli sono color topo.

 

Licenze e tasse

 

Ma la licenza per operare? Oddio ci vorrà una licenza? Che si fa, torniamo dal solito consulente? No è scappato, cioè si è trasferito. Fiscalmente parlando cosa dobbiamo fare? L’imposta sui consumi (IVA) dobbiamo applicarla? Se si qual’è la percentuale? Quante tasse pagheremo? Incubo ereditato e importato dall’Italia. Nulla, niente tasse. Ma come sei sicuro? Assolutamente sì, il motivo è che qui attorno ci sono altri 200 B&B e pizzerie di proprietà italiana, che lavorano meglio e sicuramente più di te.

Se tu non avessi dato a quell’albergo la disponibilità di ricevere i loro ospiti in sovrannumero saresti vuoto. E’ vero non avresti i problemi che qui abbiamo elencato ma, per contrappunto, oltre alla testa avresti anche la pancia vuota. Meno male, se no come avresti potuto andare in spiaggia a bruciarti? Evviva la politica dello struzzo! Ma attenti qui la sabbia scotta una cifra.

Tutto brutto dunque? Sicuramente no. La Costa Rica presenta grandi contrasti e la vita di tutti i giorni richiede una particolare attitudine che si apprende solo col tempo.

 

 

Perché?

 

Spesso e volentieri molte cose mancano in loco, oggetti che noi consideriamo indispensabili. Un metro costaricense varia tra i 98 e i 102 cm. che è pur sempre una buona misura se rapportata ai metri di altri paesi. Non parliamo del chilogrammo che qui, forse furbescamente, mischiano alle libbre, così come i litri ai galloni. Loro, i Ticos, convivono con questa approssimazione ma per un italiano è un dramma. E pure per il suo portafogli.

Molte strade sono sterrate e polverose, la via principale è asfaltata ma, a volte, ha buche che sono crateri. Qui vi sono infinite specie vegetali che si contendono gli spazi. Dovrete saperci vivere e prestare molta attenzione. La caduta di un albero su una casa, fatto non raro, può esservi fatale.

Molti italiani, soprattutto gli imprenditori o presunti tali, soffrono per queste inefficienze e non si danno pace, vorrebbero insegnare ai Ticos fare i Ticos. Ma non ne sono capaci! E il loro fegato ne risente.

 

Ma allora manco pensarci di venire in Costa Rica.

 

Sbagliato! Chi è giovane o ha lo spirito giovane, carattere, fiducia in sè, ama i contrasti,  la diversità, non teme l’imprevisto, troverà facili le cose. Anche chi accetta che tutto possa cambiare in ogni istante, chi sa guardare dritto negli occhi un nero senza abbassare lo sguardo, chi sa cosa vuole, avrà possibilità di successo.

Per contro consiglio a chi ha paura del nuovo e diverso, a chi vuole solo fare soldi, a chi si porta appresso i propri dubbi, ossessioni e ambizioni, di rimanere sul patrio suolo. Pure chi ama le certezze e detesta gli insetti, i serpenti, i ragni e gli scorpioni sul proprio cammino, farebbe meglio a riconsiderare l’idea di trasferirsi. Idea assolutamente da abbondare per chi si lamenta della troppa pioggia o del troppo sole, del troppo sporco, del troppo inefficiente e che vivendo male sa che la colpa è sempre degli altri.

 

So tutto io

 

Qui gli stranieri sono comunque bene accetti, a patto che non si mettano in cattedra col tono del so tutto io, tipico del genere ‘italicus’. Le mie parole vi suonano come ammazza sogni? Venite e mettetevi alla prova! Riuscirete? Nessuno ha la risposta ma se sarete baciati dal successo, sarò felice di congratularmi con voi e comunque il mio aiuto non mancherà a nessuno di quelli che ci proveranno.

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